Gulas con langostinos

Esta es uno de los platos favoritos de mi familia. Lo hacemos en muchas ocasiones cuando tenemos comidas familiares de fiesta. Es muy práctico, porque se hace muy rápido, sin agobios de última hora, y a todo el mundo le gusta. Pero también me soluciona muchas cenas de diario. Con los langostinos ya cocidos, se hace en un cuarto de hora.

Hay muchos países donde no hay gulas. En España se comen mucho. Antes había mucha afición por las angulas, pero ahora son un plato prohibitivo, así que se ha popularizado el surimi con forma de angulas. A este surimi se le llama “gulas”. El surimi es una pasta hecha a base de pescado blanco a la que se da distintas formas, siendo la más habitual la de palitos o colas de cangrejo. Tiene un alto contenido en proteínas.

Si no tenéis gulas, podéis usar palitos de cangrejo, cortados en tiritas. También se puede preparar una versión más económica con espaguetis. Cocemos los espaguetis hasta que estén tiernos, los enfriamos bajo el chorro del agua, escurrimos y partimos en trozos de unos 5 cm.

Es importante que los langostinos estén cocidos. Si usáis crudos, se encogerán y, además, no cogerá la salsa el color a langostinos. Si los compráis frescos, debéis cocerlos previamente y enfriarlos bajo un chorro de agua fría, para que quede la carne más compacta.

Si no os gusta el picante, podéis omitir la guindilla.

Ingredientes:
500 g de langostinos cocidos
250 g de gulas (o de palitos de surimi)
8 dientes de ajo
3 guindillas (opcional)
200 ml de aceite de oliva

Pelamos los langostinos. Los dejamos enteros.