domingo, 28 de septiembre de 2014

Pollo con mostaza y albahaca (Receta ligera y fácil)







Aquí seguimos, intentando hacer un poco de dieta para recuperarnos de los excesos del verano (y antes de entrar de lleno en las riquísimas tartas otoñales…). En estas circunstancias, siempre acabamos recurriendo al pollo. Además, tiene la ventaja de que le gusta a casi todo el mundo. Mi pieza favorita, aunque en casa no están muy de acuerdo, es el contramuslo. Normalmente lo preparo siguiendo la receta del pollo tandoori, que es uno de mis platos favoritos, pero quería algo diferente.

Hace días había visto en Pinterest una receta de pollo al horno con mostaza y tomillo que me había encantado. La guardé en mi álbum de “Quiero hacerlo pronto!!!”. Mi amiga Ana, que también guarda recetas en ese álbum, también la señaló. Nuestros hijos tienen gustos parecidos en cuanto a comida, así que pensé que no tenía que hacerla pronto, sino que tenía que hacerla ¡ya! (como diría Aisha). El problema es que la receta original llevaba mucha miel y yo quería hacerla ligera, así que prácticamente la suprimí. Digamos que eché una cucharada de sirope de agave en plan testimonial. También decidí quitarle la piel al pollo y, en el último momento, sustituí el tomillo por albahaca. El resultado fue increíblemente delicioso. Nadie creería que es un plato de dieta.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Pastel vegano de manzana con crujiente de avena y almendras (Vegan apple crumble)





En Tenerife, el otoño climatológico tarda bastante en llegar. De hecho ahora hace mejor tiempo que en verano. Aun así, será por verlo en otros blogs y en revistas, ya me apetecen postres otoñales, con manzana, calabaza o castañas. Además, ya iba tocando hacer un pastel vegano. Con el verano y la familia abusé de los productos refinados, pero ahora tengo ganas de volver a mis hábitos saludables. No sé si os pasa a vosotros. Yo creo que cada cosa tiene su momento.

El caso es que me ha dado por la manzana. Ya veis que he publicado el pancake gigante de manzana y los chips de manzana. Ahora le ha tocado el turno a un crujiente de manzana. Esto es lo que en inglés de llama un apple crumble o un apple crisp. Es un pastel de manzana, sin base, recubierto de una cobertura crujiente. Es parecido a un cobbler (como el cobbler de fresas). La diferencia es que en el cobbler la parte de arriba es más tipo galleta de mantequilla, mientras que en este es muy crujiente y granulada. 

sábado, 20 de septiembre de 2014

Albóndigas de pollo-pavo "al estilo de las alitas de Buffalo"






Esta semana estoy feliz. El festín de Marga ha llegado a 5.000 seguidores en Facebook. Me encantan todas las redes sociales. Aunque en el blog es donde puedo explicar con detalle las recetas y contar historias más largas, en las redes tengo un contacto más directo con todos vosotros. El problema es que ahora Facebook filtra mucho las noticias. Si pongo fotos o enlaces es más difícil que aparezca en las páginas de mis seguidores. Eso me desespera. Por eso, he empezado a usar Pinterest e Instagram. Cada una de ellas, tiene cosas que me gusta. 

sábado, 13 de septiembre de 2014

Huevos con bacon en tomate (Receta para brunch)







Hace un par de días, volví a hacer las albóndigas en salsa de tomate. Creo que es el plato favorito de mi hijo en este momento. La verdad es que la salsa de tomate, que las acompaña, está riquísima. Siempre hago mucha cantidad y, si sobra, hacemos allí un huevo. Hoy se me ocurrió que podía preparar unos huevos así para comer. En lugar de los típicos huevos con bacon que tomamos algunos sábados y domingos, los haría en salsa de tomate. Un poco como los huevos al plato, pero en versión familiar. Pensé que sería una receta muy buena para un brunch.

El nombre “brunch” surge de la unión de “breakfast” (desayuno) y “lunch” (comida) y designa un desayuno tardío. Vamos, un desayuno de domingo de los poco madrugadores como yo. De hecho, el término se empezó a usar en el siglo XIX en Inglaterra para referirse a ciertos desayunos de domingo tipo buffet. A partir de 1930 empezaron a ser populares en Estados Unidos, aunque el auge de los brunch fue posterior. 

Yo, de hecho, habiendo estado unas cuantas veces antes en Estados Unidos, no fui a un brunch hasta principios de los 90 en Laguna Beach (California). Fue en un viaje que hicimos por varios parques nacionales. Nos habían recomendado ir a tomarlo a cierto restaurante. Era un sitio bastante sofisticado. No tengo ni idea de cómo se llamaba. Servían varios menús a elegir y tuvimos que esperar bastante para conseguir una mesa.

jueves, 11 de septiembre de 2014

domingo, 7 de septiembre de 2014

Mesa de dulces para cumpleaños (con bolitas de Krispies de chocolate y tarta de crepes de Nutella)

 
 
 


Para terminar de recargar pilas antes del principio de curso, estábamos pasando el último fin de semana de agosto en el sur. La idea era intentar desconectar al máximo y estar relajados. Ni siquiera cocinaba.

viernes, 5 de septiembre de 2014

Dutch apple pancake (Tortita de manzana)





Hasta ayer desconocía la existencia de este postre. Una amiga me dijo que su hijo tenía ganas de probar la tarta de manzana que se hace en una sartén. Buscamos en Pinterest y descubrimos que se llamaba Dutch baby apple pancake, Big apple pancake o Dutch apple pancake. La pinta era buenísima, así que, aprovechando que iba a venir esa tarde a mi casa, decidí hacerlo. Busqué en la red una receta que me pareciese fiable. Y encontré una de Williams-Sonoma. Ya os he contado alguna vez que me encantan los libros de cocina de esta marca. De ellos saqué, con más o menos variaciones, los mini muffins de jengibre, los muffins de maíz y guisantes con jamón, los muffins de triple chocolate, el bizcocho vegano de plátano y nueces de pecán, los muffins integrales de plátano y almendras, los almendrados y el cobbler de fresas.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Pollo agridulce fácil y ligero





Como esto siga así, voy a terminar escribiendo un libro sobre las muchas maneras de preparar pechuga de pollo al estilo oriental. Entre la obsesión de mi hijo por la cocina asiática y el pollo y la mía por hacer recetas diferentes, cada vez que encuentro una receta china, india, japonesa o tailandesa con pechuga de pollo, no puedo resistirme a probarla. Ya lo habéis visto en el compilatorio de recetas originales para hacer con pollo. Así que, cuando vi, en uno de mis blogs favoritos, Closet cooking, un pollo agridulce distinto del que se suele comer en los restaurantes chinos (que no nos gusta), decidí hacerlo de inmediato. 
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