jueves, 26 de febrero de 2015

Bacalao al horno con papas "a murro" (Receta fusión canario-portuguesa)






Me encanta el bacalao, así que, cuando vi un trozo grueso y grande de bacalao de Islandia, no lo dude y lo compré. Estaba congelado y desalado. Ahora lo venden mucho así y, la verdad, es muy cómodo para preparar. Cada día estoy más vaga...

Me daba pena cortar la pieza para hacerlo al pil-pil. Para una vez que tenía un trozo tan grande, mejor hacerlo entero. Me acorde de que tenía un libro de cocina portuguesa que me habían regalado con El País. Nadie cocina el bacalao como los portugueses. Siempre que voy allí, me gusta comerlo, como os cuento en la receta de bacalhau dourado.

jueves, 19 de febrero de 2015

Lomo de cerdo asado





De pequeña, cuando me gustaba una comida, me obsesionaba con ella hasta aburrirla. Ahora me pasa lo mismo con la cocina y mi última obsesión son los asados. Hace muy poquito que publiqué la receta de roast beef y ya estoy aquí con otro asado, en este caso es una cinta de lomo de cerdo. Además, he preparado varias veces últimamente lechazo asado y costillas en salsa barbacoa.

Compré la cinta, porque era barata, pesaba unos tres kilos y costaba poco más de tres euros el kilo. Como veis es una opción muy buena cuando tenemos invitados, dado que se prepara muy fácil y no nos gastamos una fortuna. Nosotros la hicimos un día normal para comer en casa. Lo que nos sobró lo guardamos en la nevera y lo comimos tanto frío como caliente. Para tomar caliente, lo partimos en lonchas y lo calentamos con la salsa.

martes, 10 de febrero de 2015

Chocolate Chiffon cake (Bizcocho "Chiffon" de chocolate)






Cuando publiqué la receta del bizcocho "comida de ángeles" de chocolate (Angel food chocolate cake), una antigua alumna, Leticia, me dijo que ella hacía uno parecido, que se llamaba "chiffon cake". También me comentó que se podía hacer de muchos sabores. Uno de ellos, el de té verde, me llamó muchísimo la atención y, desde entonces, tengo ganas de hacerlo. Ya tengo el ingrediente que necesitaba y pronto lo haré, pero decidí empezar por el de chocolate para probar la receta.

sábado, 7 de febrero de 2015

Sopa de zanahoria, apio y brécol (Receta fácil y ligera)





Yo no soy muy de sopas, pero hoy me entraron ganas de una de verduras. Miré en mi nevera y me encontré un ramillete de apio (que estaba empezando a ponerse malo), unas zanahorias y un poco de brécol congelado. Además, tenía un tetrabrik de caldo de cocido. Así que con estos poquitos ingredientes hice una sopa que me quedó riquísima y muy ligera.

martes, 3 de febrero de 2015

Roast beef






Os contaba, en la receta de codillo asado, mi último viaje a Londres y la tradición inglesa del Sunday roast. Esta consiste en comer los domingos algún tipo de carne asada. Pues bien, entre los asados ingleses, el roast beef es el rey. Se pueden usar distintas piezas, pero la mejor es el lomo de res. Vale tanto el lomo alto como bajo. Yo usé esta vez lomo alto. Se suele acompañar con una salsa (gravy), pero yo prefiero comer el roast beef con el propio juguillo del asado.

Yo quería darle un toque muy inglés a la foto. Preparé una fuente de porcelana inglesa y mi paño de cocina del Castillo de Windsor. 
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