jueves, 17 de septiembre de 2015

Albóndigas con sepia (Cocina con Ulises)





Voy mucho a Barcelona. Allí lo que más me gusta es cenar de tapas. Un día fuimos a un sitio muy bonito (según mi madre demasiado caro) que se llama El Nacional. De todo lo que comimos, lo más rico fueron las al albóndigas con sepia. Tenía ganas de volver a comerlas, así que las hice en casa.

Encontramos esta receta del blog Las buenas migas, que había salido en un periódico. Lo hice siguiendo la receta, pero algunas cosas no nos gustaron (aunque el plato estaba muy rico). La segunda vez hicimos cambios y todavía mejor. 

lunes, 7 de septiembre de 2015

Mousse de chocolate






Hace poco una amiga me comentó que no encontraba la receta de la mousse de chocolate en el blog. Sí que está. Lo que pasaba es que estaba dentro de otra entrada y, por eso, resultaba complicada de encontrar. 

Eso es algo que solía hacer al principio y que, con el tiempo, he ido modificando. Si para hacer una tarta se necesitaban tres recetas (bizcocho, relleno y cobertura, por ejemplo), las ponía todas en el entrada de la tarta. Ahora no. Intento ponerlas de manera independiente, para que sean más fáciles de encontrar. Así, por ejemplo, ayer publiqué por separado la masa de empanada y la empanada de bacalao.

domingo, 6 de septiembre de 2015

Empanada de bacalao con cerezas pasas






Desde pequeña, mi empanada favorita es la de bacalao. Y si es de bacalao con pasas, me gusta todavía más. Mi hermana compra una en un bar de Montrove que es espectacular. Eso sí, es también bastante grande, aunque, como podéis ver por la foto, la última vez casi no dejamos ni las migas.

Masa fácil de empanada gallega





Hago muy pocas veces empanada casera. Me da cómo pereza. Pero, cada vez que la preparo, me doy cuenta de que es realmente muy fácil. Sigo hace años la misma receta para la masa clásica, sacada del libro de Las recetas de Lina. Es una masa que queda muy rica y crujiente, tal y como a mí me gusta la empanada. Además, no necesita reposo.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...