martes, 22 de agosto de 2017

Risotto de quesos y ceps (Cocina con Ulises)







No hay mejor manera de usar arroz y queso que en un plato de risotto. Es mi comida favorita por encima de cualquier otra. Podría comerla todos los días, pero no me dejan. Tengo muchas ganas de vivir en un piso de estudiantes. Allí haré un montón de risotto de quesos un día a la semana para mí y mis compañeros de piso.  Lo guardaré en tuppers en la nevera. Así podrémos comer risotto todos los días. Sueño con esa nevera llena de tuppers de risotto.

miércoles, 16 de agosto de 2017

Salmón en escabeche (Cocina con Ulises)







Ahora toca pescado, salmón en escabeche, con una receta de Martín Berasategui (sacada del blog El invitado de invierno). El resultado fue espectacular y sorprendente. Un amigo de mis padres dijo, al probarlo, que casi se le saltaban las lagrimas. Creo que se va a convertir en un clásico de nuestra familia.

Yo soy más de carne que de pescado, pero el salmón es siempre un valor seguro.

lunes, 14 de agosto de 2017

Gazpacho de melón (Cocina con Ulises)







Quería preparar una sopa líquida refrescante para el verano, así que busqué una variación con fruta del gazpacho. El de fresas o cerezas está muy visto, así que me apeteció de melón. Encontré uno en el blog de El invitado de invierno. Probé también un ajo blanco de melón, pero me gustó más el gazpacho.

Me gusta servirlo con tropezones, a ser posible en forma de bolitas. Mis favoritos son dos tipos de melón, pepino y carne seca picada.
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