jueves, 16 de octubre de 2014

Mantecados veganos de maíz con piñones (Receta fácil en un solo recipiente)






Cuando hice el otro día las mini tartas bourdaloue, inventé una base vegana que me encantó. A todos los que las probaron, le gustó mucho. Una amiga dijo que sabía como a mantecado. Y era verdad, sabía a mantecado (o polvorón), pero sin la grasa de cerdo. Decidí que tenía que hacer unas galletas partiendo de ahí.

Me regalaron unas nueces frescas buenísimas. La primera idea fue hacer unas galletas con ellas, pero me las comí todas. Para sustituirlas opté por los piñones, pero se podrían hacer con cualquier fruto seco.

domingo, 12 de octubre de 2014

Salmón al horno con patatas


 
 
 
Hace más de una semana que tenía que haber colgado esta receta, pero se me han complicado las cosas. A todo el lio del principio de curso, se ha sumado que me he puesto a hacer un curso de Photoshop y no me da el día. Eso que ya tenía el collage preparado y la receta medio escrita. Tengo también una de pollo asado pendiente de colgar. Hoy iba a hacer unas galletas nuevas, pero he decidido que no hago nada más, que vaya a poner en el blog, hasta que cuelgue estas recetas. Al final, he preparado, como todas las semanas, un bizcochón gallego de chocolate.

martes, 7 de octubre de 2014

Tarta bourdaloue vegana (en versión mini)





Que no llego… Que no llego... Que no llego al reto Food Bloggers Trotamundos

Ya os he contado muchas veces que empecé el blog casi de casualidad, para guardar recetas que me pedían mis amigos y que iba poniendo en facebook. He de decir que, cuando lo creé, yo no seguía ningún blog de cocina. Ni siquiera sabía que había tantos y tan maravillosos. Creo que, si lo hubiera sabido, no me habría atrevido a hacerlo. Conocía tres o cuatro, pero no los seguía habitualmente, sino que a veces iba a ellos para ver si tenían alguna receta que andaba buscando y que no encontraba en mis libros y revistas. 

domingo, 5 de octubre de 2014

Peras en almíbar (Receta vegana)





Necesitaba peras en almíbar para hacer una tarta de peras. Yo he sido siempre una bloguera solitaria, pero hace poco conocí un grupo de google + que se llama Trotamundos. Me encantó porque me pareció que en él había muchos blogueros que hacían cosas diferentes, más internacionales y eclécticos. Tienen un reto mensual y decidí participar. Ya os contaré más. 

domingo, 28 de septiembre de 2014

Pollo con mostaza y albahaca (Receta ligera y fácil)







Aquí seguimos, intentando hacer un poco de dieta para recuperarnos de los excesos del verano (y antes de entrar de lleno en las riquísimas tartas otoñales…). En estas circunstancias, siempre acabamos recurriendo al pollo. Además, tiene la ventaja de que le gusta a casi todo el mundo. Mi pieza favorita, aunque en casa no están muy de acuerdo, es el contramuslo. Normalmente lo preparo siguiendo la receta del pollo tandoori, que es uno de mis platos favoritos, pero quería algo diferente.

Hace días había visto en Pinterest una receta de pollo al horno con mostaza y tomillo que me había encantado. La guardé en mi álbum de “Quiero hacerlo pronto!!!”. Mi amiga Ana, que también guarda recetas en ese álbum, también la señaló. Nuestros hijos tienen gustos parecidos en cuanto a comida, así que pensé que no tenía que hacerla pronto, sino que tenía que hacerla ¡ya! (como diría Aisha). El problema es que la receta original llevaba mucha miel y yo quería hacerla ligera, así que prácticamente la suprimí. Digamos que eché una cucharada de sirope de agave en plan testimonial. También decidí quitarle la piel al pollo y, en el último momento, sustituí el tomillo por albahaca. El resultado fue increíblemente delicioso. Nadie creería que es un plato de dieta.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Pastel vegano de manzana con crujiente de avena y almendras (Vegan apple crumble)





En Tenerife, el otoño climatológico tarda bastante en llegar. De hecho ahora hace mejor tiempo que en verano. Aun así, será por verlo en otros blogs y en revistas, ya me apetecen postres otoñales, con manzana, calabaza o castañas. Además, ya iba tocando hacer un pastel vegano. Con el verano y la familia abusé de los productos refinados, pero ahora tengo ganas de volver a mis hábitos saludables. No sé si os pasa a vosotros. Yo creo que cada cosa tiene su momento.

El caso es que me ha dado por la manzana. Ya veis que he publicado el pancake gigante de manzana y los chips de manzana. Ahora le ha tocado el turno a un crujiente de manzana. Esto es lo que en inglés de llama un apple crumble o un apple crisp. Es un pastel de manzana, sin base, recubierto de una cobertura crujiente. Es parecido a un cobbler (como el cobbler de fresas). La diferencia es que en el cobbler la parte de arriba es más tipo galleta de mantequilla, mientras que en este es muy crujiente y granulada. 

sábado, 20 de septiembre de 2014

Albóndigas de pollo-pavo "al estilo de las alitas de Buffalo"






Esta semana estoy feliz. El festín de Marga ha llegado a 5.000 seguidores en Facebook. Me encantan todas las redes sociales. Aunque en el blog es donde puedo explicar con detalle las recetas y contar historias más largas, en las redes tengo un contacto más directo con todos vosotros. El problema es que ahora Facebook filtra mucho las noticias. Si pongo fotos o enlaces es más difícil que aparezca en las páginas de mis seguidores. Eso me desespera. Por eso, he empezado a usar Pinterest e Instagram. Cada una de ellas, tiene cosas que me gusta. 

sábado, 13 de septiembre de 2014

Huevos con bacon en tomate (Receta para brunch)







Hace un par de días, volví a hacer las albóndigas en salsa de tomate. Creo que es el plato favorito de mi hijo en este momento. La verdad es que la salsa de tomate, que las acompaña, está riquísima. Siempre hago mucha cantidad y, si sobra, hacemos allí un huevo. Hoy se me ocurrió que podía preparar unos huevos así para comer. En lugar de los típicos huevos con bacon que tomamos algunos sábados y domingos, los haría en salsa de tomate. Un poco como los huevos al plato, pero en versión familiar. Pensé que sería una receta muy buena para un brunch.

El nombre “brunch” surge de la unión de “breakfast” (desayuno) y “lunch” (comida) y designa un desayuno tardío. Vamos, un desayuno de domingo de los poco madrugadores como yo. De hecho, el término se empezó a usar en el siglo XIX en Inglaterra para referirse a ciertos desayunos de domingo tipo buffet. A partir de 1930 empezaron a ser populares en Estados Unidos, aunque el auge de los brunch fue posterior. 

Yo, de hecho, habiendo estado unas cuantas veces antes en Estados Unidos, no fui a un brunch hasta principios de los 90 en Laguna Beach (California). Fue en un viaje que hicimos por varios parques nacionales. Nos habían recomendado ir a tomarlo a cierto restaurante. Era un sitio bastante sofisticado. No tengo ni idea de cómo se llamaba. Servían varios menús a elegir y tuvimos que esperar bastante para conseguir una mesa.

jueves, 11 de septiembre de 2014

domingo, 7 de septiembre de 2014

Mesa de dulces para cumpleaños (con bolitas de Krispies de chocolate y tarta de crepes de Nutella)

 
 
 


Para terminar de recargar pilas antes del principio de curso, estábamos pasando el último fin de semana de agosto en el sur. La idea era intentar desconectar al máximo y estar relajados. Ni siquiera cocinaba.
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