domingo, 21 de diciembre de 2014

Casitas de jengibre para colgar







En mis años de estudiante en Salamanca me aficioné a las revistas de cocina. Una afición rara para una estudiante de filosofía. Ahora la cocina, y todo lo relacionado con ella, está muy de moda. En los años 80 no era así. Eran los años de la movida y la gente pensaba en cualquier cosa menos en cocinar. Yo tenía una compañera de la facultad, Pura, unos años mayor que yo y profesora de matemáticas en un instituto. Tenía mucho gusto para la decoración y el piso más bonito que yo conocía. Un día, en 1985, me enseñó una revista de cocina que había comprado. Era un suplemento de la revista "Ser Padres". Con eso os lo digo todo.

Galletas de jengibre para decorar






Entre mis asignaturas pendientes en cocina estaban las galletas de jengibre. El año pasado probé a hacerlas con la masa preparada de Ikea, que resultó un desastre como os cuento en la entrada de galletas de mantequilla para decorar. Este año monté con Ulises unas casitas de jengibre, con las galletas compradas. Así que me pareció que ya era hora de que las hiciera en casa. Busqué la receta en mi libro favorito de masas de galletas para decorar (Cookie Craft, de Valerie Peterson y Janice Fryer). Allí pedían melaza. Busqué otras recetas y siempre pedían melaza. En Tenerife antes la vendían en casi todos los supermercados, pero no sé qué ha pasado que no la pude encontrar en ningún sitio. Menos mal que mi amiga Esther tenía un bote y me lo regaló. Si no podéis conseguir la melaza, yo os recomiendo que uséis azúcar moreno y un par de cucharadas leche.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Un regalito de Navidad (Cajitas de Navidad para descargar)





Desde que empecé con Ulises a montar las casitas de jengibre, esto ha sido un no parar de hacer galletas. Pero he hecho tantas que no me ha dado tiempo de colgar nada en el blog y, ahora, estoy agobiada, porque veo que llegan las Navidades y todas mis galletas sin colgar... Intentaré publicar todas las entradas antes de que acabe la semana.

También quería haceros un regalito, ya que estamos en Navidad y, en uno o dos, días vamos a llegar al medio millón de visitas en el blog. Así que he preparado unas cajitas con motivos inspirados en las galletas de Navidad del año pasado. Hice un curso on-line de dibujo en Photoshop, con Julia de Postreadicción, y la verdad es que me encanta. También dibujé en Photoshop la cabecera navideña del blog.

domingo, 7 de diciembre de 2014

Casas de jengibre decoradas (Cocina con Ulises)









Hola, hace mucho tiempo que no publicaba nada. Hace varios días que le decía a mi madre que tenía ganas de decorar galletas, pero no me hacía mucho caso. Decía que estaba muy cansada para todo el lío. Yo le dije que podíamos decorar galletas compradas, para practicar los dibujos, y así convencerla.

Al final dijo que bien, que podíamos intentar montar una de esas casas de jengibre que venden en Ikea. Que ella lo había intentado cuando mis primos eran pequeños, antes de nacer yo, y que se le había derrumbado. Pero claro, antes no sabía decorar con glasa.

martes, 25 de noviembre de 2014

Thanksgiving (Día de acción de gracias)







Quedan pocos días para Thanksgiving. Todavía no sé si me dará tiempo a preparar la cena este año, pero,  por si os animáis, os dejo los platos que cociné el año pasado. Se hacen en una tarde y queda una cena espectacular. Yo los completé con un puré de patatas (que hice de sobre) y con unas zanahorias al horno, para las que usé la misma receta con la que hago la remolacha y la batata.

sábado, 22 de noviembre de 2014

Crema de champiñones (Receta fácil de dieta)






Llevo un año malísimo y, cuando por fin parecía que otra vez podía cocinar tranquilamente, algo sucedió y otra vez tuve que dejar aparcados mis fogones. Hace dos semanas, el mismo día que preparé el brécol asado al curry, hice una rica crema de champiñones.  

Lo bueno de esta crema es que es muy ligera. No lleva ningún tipo de lácteos ni de espesantes. Además, se hace en un momento con unos ingredientes muy simples. Por darle un toque especial, doré primero unos champiñones, pero no hace falta hacerlo. Es solo para adornar el plato.

lunes, 10 de noviembre de 2014

Brécol asado al curry (Receta fácil de dieta)






Hoy traigo una receta muy simple y fácil. Además, es de dieta. Últimamente, ya habéis visto, no he parado de hacer galletas veganas. Y, como dice mi cuñada Denise, "galleta vegana sigue siendo galleta", así que me he puesto un par de kilos encima. Como la Navidad está a la vuelta de la esquina y llega cargada de dulces y comilonas, me he puesto a dieta rigurosa. La verdad es que ya tenía ganas.

Para los que nos gusta cocinar, las dietas siempre son un reto, porque hay que hacer comidas apetitosas limitando los ingredientes. A mí, además, me gusta que las recetas sean simples, para que no me de pereza hacerlas y no me entre la tentación de comer cualquier porquería.

sábado, 8 de noviembre de 2014

Galletas speculoos "como he podido"





¡Vaya agobio de tarde que he pasado! En el mes de octubre participé en el reto de Foodbloggers Trotamundos con las tartitas bourdaloue veganas. Este mes tocaba Bélgica y una de las recetas propuestas eran las galletas speculoos (spéculoos o speculaas). Estas son unas de mis galletas favoritas, de las que incluso preparé para este festín una crema de untar vegana (donde os cuento cositas sobre la historia de estas galletas). Son típicas de Navidad y lo más característico de ellas es la forma y el sabor.

Pues bien, desde que decidí hacerlas estuve buscando los moldes. Lo único que conseguí fue un rodillo para hacer unas cuadradas pequeñas. Me llegó el lunes por correo. Esta semana fue una pesadilla de trabajo, así que en lo último que pensé fue en hacer galletas. Hoy miré en la página del reto hasta cuando era el plazo para publicar las recetas y vi que era hoy. Por poco me da algo. Primero pensé en no hacerlas, pero, con el rodillo en casa, me daba pena. Así que me puse a hacerlas con lo que tenía a mano. Por no tener, no tenía ni suficiente harina ni mantequilla, así que usé mezcla de harina blanca e integral y mezcla de mantequilla y margarina.

jueves, 30 de octubre de 2014

Salmón teriyaki (y preparación de salsa teriyaki)





Últimamente estoy un poco repetitiva con las recetas. Primero publiqué un montón de postres con manzana. Después me dio por las pastas veganas y podéis ver que hay varias parecidas. Y ahora parece que le ha tocado el turno al salmón

Lo que pasa es que lo del salmón tiene disculpa. Me gusta comprarlo entero. Como suelen ser muy grandes, pido que me lo partan en dos trozos. Preparo una y congelo la otra. Aunque os digo que creo que la próxima vez voy a pedir que me lo partan en cuatro, porque los trozos siguen siendo demasiado grandes para comer de una vez. En casa les encanta y no les importa comerlo muy a menudo.

Pollo asado con azafrán, tomillo y limón





Si hay unos sabores que conjugan a la perfección con el pollo asado, estos son los del tomillo y el limón. Ya publiqué un pollo al horno con laurel, tomillo y limón. Además, cuando aso pollo siempre le pongo limón. Así que cuando vi este riquísimo pollo asado, con un color tan bonito, en la portada de la revista Saveur, supe que tenía que probarlo.
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