domingo, 20 de julio de 2014

"Transfers" de glasa tipo gel para decorar tartas, cupcakes y galletas





Quiero dedicar esta entrada a Ana y a María, que hicieron estos "transfers" conmigo y ahora viven lejos. Hemos pasado muy buenos momentos juntas decorando con glasa.

Cuando estaba haciendo limpieza en mi disco duro, como os contaba en la receta del postre light de queso batido y almendras, me encontré también estos "transfers" de glasa. Los hice hace un par de meses, cuando preparamos las galletas decoradas de primavera de Cocina con Ulises y las galletas arcoíris. Me parecían demasiadas recetas de glasa seguidas, así que las dejé sin publicar. Tenía la idea de hacer una entrada en la que decorasen unos cupcakes, pero va pasando el tiempo y no la hago... Lo bueno de estos "transfers" es que se mantienen en perfecto estado durante meses, así que seguirán en mi estantería esperando su momento.

Vuelta al mundo gastronómica con platos de ternera





Os dejo, a los carnívoros, una recopilación de mis recetas con ternera. Muchas son de estilo oriental, dada la afición de mi hijo Ulises por esa cocina. Con otras recorremos América de Norte a Sur. Recurrimos a menudo a estos platos cuando no sabemos qué cenar. Si no tenemos ternera (o no nos apetece), la sustituimos por una lata de jamón york o tofu. En la mayoría de estas recetas funcionan muy bien estas sustituciones

Postre "light" de queso batido con almendras





Esta mañana estaba haciendo limpieza de ficheros en mi ordenador, para liberar espacio y copiar todas las fotos en un disco duro externo, cuando me encontré este paso a paso sin publicar. Lo hice el año pasado por estas fechas, aunque es algo que como muchas veces, con distintas variaciones.

Ya os he contado que a mí solamente me adelgazan las dietas de proteínas. Lo que pasa es que las dietas no veganas de proteínas cansan un poco con tanta carne. Por eso me gusta tomar lácteos desnatados, que además hay muchos estudios que afirman que son unos buenos aliados para perder peso.

domingo, 13 de julio de 2014

Recetas originales para hacer con pollo






A mi hijo Ulises le encanta el pollo. Por eso, en este festín hay un montón de recetas que lo tienen como ingrediente principal. Son platos originales que gustan a todos, niños y mayores, y que son muy prácticos cuando tenemos invitados. 

sábado, 12 de julio de 2014

Ensaladas y ensaladillas







Aunque también las comemos en invierno, en cuanto llega el verano nos entran a todos ganas de tomar ensaladas. Aquí os dejo una recopilación de las recetas de ensaladas y ensaladillas que he publicado. Entre ellas, están algunas de mis recetas favoritas del blog, como el coleslaw, la ensaladilla de dieta o la ensalada de aguacate, huevo y cangrejo. También, alguna de las vuestras, como la ensalada de lentejas.

jueves, 10 de julio de 2014

Ensalada tibia de rúcula, anchoas y aceitunas kalamata





Cuando el verano pasado estuvimos en Atenas, me enamoré de las aceitunas kalamata. Bueno, realmente me enamoré de toda la comida griega, especialmente de sus ingredientes. Todo en Grecia, me sabía riquísimo, especialmente las frutas y verduras. En mercados y tiendas especializadas, había montones de frutos secos y frutas desecadas. Y con los frutos secos, prepararan unos deliciosos baklava (pastelillos).

jueves, 3 de julio de 2014

Ensalada de picotas y albahaca roja





Ya estamos en julio y, con los calores del verano, tenía ganas de una ensalada fresquita. Miré en mi nevera y vi que unas ramitas de albahaca roja, que había comprado hace  unos días, se me estaban quedando secas. El año pasado hice una ensalada riquísima con albahaca roja, lechuga lollo rosso, pistachos y melón. No tenía melón, pero sí picotas, así que las utilicé. También unas semillas de sésamo. El resultado me gustó mucho.

La comí acompañada de unas salchichas veganas, que había conseguido en un supermercado inglés. Yo no soy muy de sustitutos veganos de la carne, tipo salchichas o hamburguesas veganas. Pero el otro día vi unos productos, que me llamaron la atención, y decidí probarlos. 

domingo, 29 de junio de 2014

Salsas






Estas son las salsas que he publicado, de manera independiente, en el blog. Cualquiera de ellas da un toque diferente a un plato. También hay otras salsas en muchas de las recetas.

miércoles, 25 de junio de 2014

Cheesecakes y tartas de queso






Las tartas de queso y los cheesecakes son unos de vuestros postres favoritos del blog. Estos son los publicados hasta ahora. Los hay estilo New York, de chocolate, de limón, "light",...

sábado, 21 de junio de 2014

Sushi-maki de salmón (Cocina con Ulises)

 
 


Me gusta mucho la cocina asiática. Siempre quiero ir a comer a chinos, japoneses, tailandeses,... Una de mis comidas favoritas es el sushi. Quería hacerlo en casa, pero mi madre nunca me dejaba. Por fin, la convencí para comprar un paquete con todos los ingredientes menos el pescado.
 
Compramos un salmón muy grande y mi padre lo preparó. Buscamos en internet y seguimos las indicaciones de este video para cortarlo. Si os parece mucho rollo, podéis hacerlo con salmón ahumado. Es bastante fácil. Para hacer los rollitos maki seguimos este otro video.