sábado, 23 de mayo de 2015

jueves, 21 de mayo de 2015

Nuevo índice de recetas






Estoy trabajando en una nueva pestaña de recetas, que ya está disponible. 

Aparecen, en primer lugar, los enlaces a las antiguas páginas de Dulce y Salado, donde están las recetas ordenadas alfabéticamente por categoría.

Después, está el nuevo archivo visual, donde hay enlaces a índices fotográficos de las recetas por categoría. En este caso, no figuran los nombres de los platos, para que la información sea toda visual.

El archivo visual está sin terminar. En cualquier caso, ya tenemos unos cuantos índices fotográficos (y aumentando día a día).

miércoles, 20 de mayo de 2015

Tostada de aguacate ("Avocado toast")






Estoy obsesionada con los aguacates. Siempre me han gustado mucho. Los probé por primera vez cuando era una niña. Mi padre compró en una frutería de La Coruña, donde tenían frutas exóticas, un aguacate y una chirimoya. Nos encantaron y, desde entonces, las dos frutas son de mis favoritas. Al principio, yo tomaba el aguacate con dulce. Cuando me vine a vivir a Tenerife, aprendí que era algo que se tomaba generalmente en platos salados y ensaladas. También que estaba riquísimo abierto al medio con un poco de sal.

Mis primeros años aquí, los comí mucho. Después deje de hacerlos porque pensaba que engordaban mucho. Y, ahora, he vuelto a ellos y todos los días me como uno o dos (y no me engordan). Pero en esta afición parece que no estoy sola y que se han convertido en una moda global. Todos los días se publican artículos donde ensalzan sus virtudes. Hasta parece que baja el colesterol.

sábado, 16 de mayo de 2015

Índice fotográfico de "Ensaladas, ensaladillas, sopas, legumbres y verduras"


Aquí os dejo el segundo de los índices fotográficos. Con el mismo contenido, he creado una página de "Ensaladas, ensaladillas, sopas, legumbres y verduras".



                      

                      

Índice fotográfico de "Aperitivos, pasta, brunch y picoteo"


El blog ya tiene más de 300 recetas, así que a veces se hace pesado mirar en el índice. Tenía muchas ganas de hacer un índice fotográfico. Me gusta cuando visito otros blogs y puedo elegir por las fotos de los platos, en lugar de por el nombre. El problema es que, con el editor de blogger, no podía poner imágenes tan pequeñas y bien ordenadas. Al final, aunque me daba mucha pereza, me he puesto a hacerlo en lenguaje html. Es un poco pesado, así que iré poco a poco. 

El primer índice fotográfico que he hecho es el de "Aperitivos, pasta, brunch y picoteo". Espero que os guste. Son recetas que sirven tanto para el día a día como para cuando tenemos algo que celebrar.



               

                   

sábado, 9 de mayo de 2015

Cardos con bechamel





Tenía intención de hacer un plato vegano, pero me despisté y, al final, le puse huevos cocidos. De todas maneras, se puede hacer perfectamente sin ellos.

Una vez más, preparé una receta que me traía recuerdos de mis años de estudiante universitaria. Allí probé por primera vez los cardos. Esta es una planta, de la misma familia que las alcachofas, de la que se comen los tallos. Es muy habitual en la cocina castellana. No en la gallega, así que yo no la probé hasta que fui a Salamanca. Hay distintas maneras de cocinarla, pero mi favorita es con bechamel. Como el plato iba a ser vegano, utilicé leche de avena y harina integral para preparar la bechamel.

viernes, 8 de mayo de 2015

Ensalada sencilla con tomates pera cherry y aguacate





Últimamente ceno siempre lo mismo: bresaola con foie con esta ensalada. Me parecen dos platos sanos y exquisitos. Los hago en un momento y me quedo con la sensación de haber tenido una cena muy especial.

El secreto de esta ensalada solo está en los ingredientes de primera calidad. La primera vez la hice con una rúcula que me regaló un amigo, que la cultiva él mismo. Se compró una casa con finca y hace tiempo que compagina su trabajo con las tareas del campo. Yo creo que nunca he tomado una rúcula tan buena como la suya. El caso es que cómo no la puedo conseguir igual, prefiero usar ahora brotes tiernos variados.

Bresaola con foie (Receta fácil y rápida)






La semana pasada vino de visita una amiga. Un día no sabíamos qué cenar. Yo dije que tenía un poco de cecina. Ella comentó que había tomado cecina con foie en un sitio nuevo de Burgos. Casualmente, también tenía foie, así que lo preparamos. Solo era cecina con foie, orégano y aceite. El resultado, indescriptible de bueno.

Me obsesioné con el plato y lo he estado tomando casi todas las noches, acompañado de una ensalada sencilla (que también os contaré). En lugar de cecina, los últimos días lo he preparado con bresaola (una especie de cecina italiana), y creo que casi me gusta más. La bresaola creo que esconde menos el sabor del foie. En cualquier caso, de las dos maneras es espectacular.

jueves, 7 de mayo de 2015

Brownies de dulce de leche (600.000 visitas en el blog y dos recetas de brownies 2/2)






Esta entrada va a ser rapidíta, que en la primera parte (la de los brownies de almendra y sal Maldon) me enrollé como una persiana.

Os decía en la primera parte que mi combinación infalible, para una celebración, es un dulce con fruta, un dulce tradicional y un dulce de chocolate. Pues bien, para el segundo día del homenaje a mi amiga, preparé lemonies, tarta de almendra y, otra vez, brownies.

La tarta de almendra la preparé en forma de plancha, sin base. Cuando ya estaba casi hecha, la cubrí de almendras laminadas y espolvoreé con azúcar glass. Gratiné un poco, con cuidado de que no se quemara. El resultado fue excelente, crujiente por fuera y blandita por dentro.

Brownies de almendra y sal Maldon (600.000 visitas en el blog y dos recetas de brownies 1/2)





Hemos llegado a 600.000 visitas en el blog. Me da vértigo pensarlo. Nunca aspiré a tanto y me hace una ilusión tremenda. Yo hago mis recetas en casa, para los que están cerca de mí, y que lleguen a tanta gente me emociona. Cocinar es, sobre todo, compartir.

Y hablando de cocinar y compartir, esta semana homenajeábamos a una amiga y compañera que se va a jubilar pronto. Podéis ver este video en youtube. Es una persona a la que admiro muchísima y que siempre está ahí cuando la necesito (y cuando no, que también hay que estar para lo bueno). Decidí preparar yo los dulces del coffee break de la facultad. Solo había un problema, estaba en el apartamento del sur donde no tengo casi de nada. El horno es muy antiguo y ee quema todo por debajo. Además, se le ha roto el mando y tengo que girarlo con un alicate y calcular la altura de la temperatura. Todo muy rudimentario. No tengo amasadora, solo un pequeño vaso batidor/triturador y una recién adquirida batidora de aspas de mano de Lidl (que me costó 14.95 €).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...