miércoles, 29 de abril de 2015

Tarta de plátano caramelizado





Llevo varios días sin aparecer por aquí. He estado muy ocupada ayudando a crear un blog filosófico bilingüe, Fly Thinking / Pensar a mosca. Tiene entradas cortas donde presenta interesantes problemas filosóficos, algunos muy ligados con juegos de ordenador, series o películas. Os animo a que le echéis un vistazo si tenéis ganas de pensar un poquito o de aproximaros a la filosofía desde una perspectiva diferente.
 
Durante estos días, he seguido haciendo tartas de plátano, mi última obsesión. Ya había publicado el 22 de marzo un budín de platano y me parecía muy pronto para poner otra. Pero es que he hecho una tan rica que me daba pena no compartirla. La primera vez que la hice, se la llevé a casa de una amiga, así que tuve que hacer otra inmediatamente para mi familia, que se había quedado con las ganas. La segunda vez ya decidí sacarle fotos.  

martes, 21 de abril de 2015

Paté de champiñones (Receta vegana)





Bueno, ya iba tocando una receta salada y vegana...

Uno de mis blogs de referencia es el Smitten Kitchen, un blog de mucho éxito escrito por Deb Perelman. De él me gustan todo, el tipo de recetas, las fotos, el diseño del blog, la simplicidad general. Siempre que veo una receta allí, me apetece hacerla y me pregunto cómo no se me ha ocurrido a mí antes.
 
Eso pasó con el paté de setas que publicó Deb el 31 de marzo, pero esta vez sí que la hice. En lugar de setas silvestres, yo utilicé champiñones portobello. Me pareció que su textura era muy adecuada para un paté. Lo podéis hacer con cualquier tipo de champiñones o setas.

domingo, 12 de abril de 2015

Torta de manzana y almendra (sin lácteos ni gluten)






Me gustaría saber la razón de que unas fotos de comida nos llamen tanto la atención y otras, en principio muy apetitosas, nos resultan indiferentes. A veces cuelgo recetas en el blog que me parecen que van a ser un éxito total y nadie las mira. En cambio, otras recetas que dudo si colgarlas, por lo simples, se convierten en algunas de las entradas más vistas. El caso más exagerado para mí es el de las tiras de pechugas de pollo. De lo sencillas que son, me daba hasta vergüenza colgarlas y la foto es de lo más normalita. Pues es la tercera receta más vista de este blog...

sábado, 4 de abril de 2015

Huevos rellenos (Deviled eggs)






En algunas zonas de Estados Unidos es muy típico comer huevos rellenos, como aperitivo o entrante, en muchas celebraciones. Esto es especialmente popular en Pascua. Allí los llaman Deviled eggs y esta temporada las revistas norteamericanas traían muchas recetas con diferentes rellenos.

viernes, 3 de abril de 2015

Folar da Páscoa (Torta de Pascua portuguesa)






Os dejo esta receta con muchas prisas. Estos días tengo una conexión a internet muy mala y quiero que os de tiempo a prepararla para el domingo de Pascua.

Sabéis que hace unos días escribí la entrada de la mona de Pascua. Allí os contaba que eran las que yo comía en mi infancia. Pues bien, cuando subí la foto a Facebook, una amiga portuguesa, Teresa, me dijo que en Portugal la llamaba folar da Páscoa y me ponía el enlace a una receta. Desde que lasvi me apeteció hacerla. Busqué imágenes en google y vi que se hacían grandes y pequeñas, así que, como ya había hecho la mona grande, decidí hacerlas pequeñas. Me parecieron preciosas con esa cruz o enrejado por encima del huevo.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Mona (o rosca) de Pascua






Cuando yo era pequeña, todos los domingos de Pascua mi abuela me daba una mona grande de Pascua, una docena de huevos y dinero. Eso era porque era mi madrina. A mis hermanos, y a sus otros nietos que no eran ahijados, les daba una mona pequeña, media docena de huevos y menos dinero. Se supone que era para ir de merienda. Los huevos eran para hacer una tortilla y la rosca para el postre. El dinero para lo que yo quisiera. La mona grande tenía forma de roscón con dos huevos cocidos (uno a cada lado), la mona pequeña, en cambio, tenía forma de bollo y llevaba un huevo en el centro. Al menos así es como yo lo recuerdo.

La tradición de las meriendas de Pascua estaba muy arraigada en Sada. Aquí os dejo unas fotos, sacada del blog Memorias de Sada, de unas chicas celebrando esa fiesta en la década de 1930.

martes, 24 de marzo de 2015

Huevos teñidos de colores





Tenía mucho trabajo que hacer, pero me puse a leer la revista de Food Network. Se me acababa de descargar en la aplicación de Kindle de mi teléfono móvil. De repente, en la página 25, vi un anuncio de una marca de condimentos en el que aparecía una receta para teñir huevos. No me pude resistir. Me levanté del sofá, sin terminar de leer la revista, y me fui a la cocina a teñir huevos.

domingo, 22 de marzo de 2015

Budín de platano







Cuando estudiaba en Salamanca, una compañera me explicó cómo hacer el budín que le había enseñado a hacer una señora inglesa. No recuerdo bien sus instrucciones. Básicamente llevaba pan, huevo y leche. En mis tiempos de pisos de estudiante de Salamanca, donde nunca nos sobraba el dinero y muchas veces teníamos restos de pan, hice muchas veces budines de postre.

El budín (o pudín) es un clásico de la cocina de los países anglosajones. Puede ser tanto dulce como salado. Básicamente es un plato cuajado, al fuego o al horno. Uno de los más populares es es budín de pan, aunque hay muchos otros.

Hace unos días estaba en un apartamento en el sur de Tenerife. Se nos había quedado una barra de pan dura. Pensé en hacer torrijas, pero me acorde de que  hacía mucho que no preparaba un budín. Además, tenía muchos plátanos maduros, así que podía hacer un budín de plátano. Dicho y hecho.

sábado, 21 de marzo de 2015

Cookie gigante vegana con trocitos de Oreo (Pizookie)






Los que seguís este blog, sabéis de mi afición por las cookies (o galletas americanas). Incluso tengo una entrada que es una recopilación de todas las recetas que he publicado. Pero tenía una asignatura pendiente, que era hacer una cookie gigante.

Con todo lo que me gusta la repostería norteamericana, no me había enterado de esta moda hasta que me lo momento mi amiga Miriam del blog La Gormanderia. Ella la toma en un restaurante que se llama Ribs. No sé bien cuál es el origen. Las más famosas parecen ser las de una cadena de restaurantes llamada BJ's, fundada en California en 1987 y especializada en pizza y cerveza casera. Allí las llaman Pizookie, por ser una mezcla de pizza gruesa (servida en molde) y cookie, y las sirven calientes acompañadas de helado de vainilla. Aunque el nombre más habitual con el que se las conoce es "deep dish cookie" y, si hacéis una búsqueda en Pinterest, podéis ver que hay un montón de recetas circulando por ahí.

viernes, 20 de marzo de 2015

Tarta Sacher vegana (Fácil y riquísima)








Aunque me cueste creerlo, Ulises cumplió 14 años. Lo celebró en casa con sus amigos dos días distintos, para que fueran pocos cada día. En el menú: chucherías, palomitas, perritos calientes y tarta. Todo decorado con el kit de fiesta para adolescentes frikis que ya publiqué. Uno de los días preparé una tarta Sacher vegana y el otro una cookie gigante también vegana. Las dos recetas las hacía por primera vez y me encantaron. No sabría por cuál decidirme, aunque la Sacher creo que es mucho más espectacular. Además, parece increíble que sea vegana.
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